学名Psathyrostachys huashanica
禾本科大麦族Hordeae 新麦草属Psathyrostachys
多年生草本植物，具延长根茎。秆散生，高40—60厘米，径2—3毫米。叶鞘无毛，基部褐紫色或古铜色，长于节间；叶舌长约0．5毫米，顶具细小纤毛；叶片扁平或边缘稍内卷，宽2—4毫米，分蘖者长10—20厘米，秆生者长3—8厘米，边缘粗糙，上面黄绿色，具柔毛，下面灰绿色，无毛。穗状花序长4—8厘米，宽约1厘米；穗轴很脆，成熟时逐节断落，节间长3．5－4．5毫米，侧棱具硬纤毛，背腹面具微毛；小穗2—3枚生于1节，黄绿色，含1—2小花；小穗轴节间长约3．5毫米；颖锥形，粗糙，长10—12毫米；外稃无毛，粗糙，第一外稃长8－10毫米，先端具长5—7毫米的芒；内稃等长于外稃，具2脊，脊上部疏生微小纤毛；花药黄色，长约6毫米。花、果期5－7月。
华山新麦草是一种多年生草本植物，多生长在海拔４５０米至１８００米之间的中低山区石间路旁、墟缝中的残积土和峭壁的岩石空隙中。它是农作物的野生亲缘种，具有很强的抗逆性和喜光的特性。农业专家指出，"华山新麦草"有抗病、抗旱、早熟等优良特性，对小麦新品种的研制有重大意义。
华山新麦草是我国特有的禾草植物，分布仅局限在陕西华山极为狭小的范围内，与同属的其他物种有较大的形态差异和形成间断地理分布。主要分布在西岳华山的华山峪、黄甫峪和仙峪。
极危 CR B1ac(ii) 已被列为国家一类珍稀保护植物（优先保护种）和急需保护的农作物野生亲缘种。