主料：细面条1000克

辅料：豌豆苗100克 豆芽80克 芝麻酱100克 酱油120毫升 香醋50毫升 味精 蒜泥 葱花 碎花生 花椒面 红油200毫升 辣椒籽 麻椒面 白糖少许 鸡汤400毫升（也可不要）

做法：

1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤或白开水调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，麻椒面，白糖，碎花生，红油调成担担面佐料。

2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗、豆芽烫熟，放在面条上即可。炒制肉卤：

1、猪肉剁成小肉丁，香菇提前水发。

2、锅里添油，油热后放入生姜，八角炒香。

3、放入面酱，小火炒制。

4、倒入猪肉丁，小火炒制不用放水，炒制15分钟肉丁成粒状即可。

5、倒入切好的香菇丁，继续翻炒。

6、撒入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

调汁：

7、取干净面碗，舀两勺红油辣椒。

8、倒入少许陈醋。

9、倒入一点生抽，加少许精盐，喜欢吃麻椒的可撒入一点麻椒面。10、倒入一勺肉汤或开水，调匀。

煮面：

11、锅里坐水，把干面条上笼屉蒸。

12、水开后约5分钟，面条稍微软塌即可。

13、另起锅，倒入清水，水开后，下入蒸过的干面条，大火煮开至熟。

14、把煮好的面条盛到调有料汁的面碗里，舀上两勺肉卤，撒上香葱即可。