草鱼500克、冬瓜250克、生姜10克、葱10克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克、花生油20克。
①草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。
②烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。
③取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。
小贴士：
草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。
草鱼性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之功效，清热利湿的冬瓜，可补虚化湿、宁心潜阳，适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。