翡翠牛肉面(主料： 辅料： 调料：)

翡翠牛肉面的做法

翡翠牛肉面

主料：

牛肉适量\\小麦面粉（适量

辅料：

菠菜适量\\土豆适量\\杏鲍菇适量

调料：

色拉油适量\\葱适量\\姜适量\\料酒适量\\老抽适量\\白糖适量\\水适量

翡翠牛肉面的做法

1.牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分

2.炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡

3.放入牛肉翻炒

4.加入料酒、老抽上色后关火

5.把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片

6.填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可

7.菠菜洗净后榨成汁

8.加入面粉中和成面团。从这个步骤开始，就是老公拍的了

9.稍饧后擀成大面片

10.切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连

11.揪成面片。我老公做这个都要事先揪好，婆婆做这个都是直接揪到锅里的

12.煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。吃的时候可以根据自己的口味调入陈醋、辣椒油什么的