所属菜系：粤菜
制作难度：普通所需时间：半小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：水产类
菜肴特色：味道咸鲜，食材很多，除了蟹柳以外，所有食材都比较有弹性，吃起来口感十足，再加上粉丝吸足了海鲜的味道，非常下饭。
虾 300克
鱿鱼 450克
米粉 40克
蟹柳 适量
墨斗鱼丸 适量
鱼饺 适量
葱 30克
蒜 30克
小米椒 5克
生抽 适量
鱼露 适量
蚝油 适量
1.虾剪去虾须虾脚，背部壳剪开，抽去沙线。
2.鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
3.下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。
4.葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
5.炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
6.下虾炒至变色，倒入鱿鱼圈。
7.滴入适量生抽，滴几滴鱼露，加入蚝油。
8.炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸，放入泡发的粉丝。
9. 大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
10.汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
1.全程不用加盐，煮到最后应该是汤快收干，但还有一点点汤在里面。
2.炖制过程不宜使用旺火。