制作难度：普通
所需时间：数小时
菜品口味：酱香
主要工艺：焖
主要食材：牛肉类
牛筋 1000克
红萝卜 250克
洋葱 1个
木瓜 150克
香叶 数片
蒜
姜
柱侯酱 2汤匙
蕃茄酱 2汤匙
蠔油 1汤匙
盐 6克
米酒 1汤匙
1.牛筋用水泡1个小时，牛筋飞水冲洗干净备用，洋葱切块、红萝卜切滚刀块，木瓜切块、蒜瓣用刀拍一下、姜切大块、香叶数片。
2.热锅倒入少许油，把姜、蒜、香叶下锅翻炒，姜蒜爆出香味加入红萝卜和洋葱。
3.洋葱、红萝卜要煸炒一会儿，洋葱、红萝卜炒至变色后加入牛筋，把米酒、柱侯酱、蕃茄酱加入。
4.把酱料和牛筋翻炒均匀，加入热水差不多没过材料，最后把木瓜加入，盖上锅盖大火烧至开锅。
5.开锅后调中火烧15分钟，然后调小火焖3至4小时，中间要多次开锅翻动以免糊锅。
6.焖3小时后加入蠔油和盐继续焖半小时以上，汤汁黏稠牛筋软糯就可以关火了，关火后盖上盖子让余热继续焖1小时，让汤汁变得更浓稠。