“正宗四川回锅肉”的意思、由来-中文百科全书

词条	正宗四川回锅肉
释义	主料：带皮猪后腿肉500克辅料：蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油做法： 1、猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片； 2、蒜苗洗净，切成马耳朵形； 3、锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色； 4、加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
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