工艺：生炒
口味：本味咸鲜
主料：油菜200克 油豆腐50克
调料：酱油6克 植物油6克 淀粉(豌豆)2克 白砂糖2克 料酒2克
1. 油菜洗净切段,梗叶分置
2. 油豆腐切成块
3. 油熬热后先煸菜梗,加盐,再下菜叶煸几下
4. 将油豆腐放入煸炒过的油菜中一同炒几下,加酱油、料酒和少许水烧开,再加入糖
5. 最后再将淀粉加水和匀,倒入锅中,调成稀汁状即成.
1. 本品含蛋白质17.5克、脂肪21.2克、糖12克、热量280千卡(1172千焦耳)、钙358毫克、磷210毫克、铁7.5毫克、胡萝卜素6.3毫克、硫胺素0.19毫克、核黄素0.24毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C 102毫克.
2. 中医认为,本菜谱性味甘、平,能养胃和疏理气血,故宜孕妇食用.