材料(糕底 糕面)

做法(糕底 糕面)

材料

糕底

400克糯米，200毫升浓椰浆（加水100毫升拌匀），2-3片斑兰叶，少许蓝色食用色素，少许盐

糕面

6个鸡蛋，800毫升浓椰浆，200克粘米粉，320克糖，50毫升斑兰汁，少许黄色食用色素，少许盐

做法

糕底

1、糯米用水浸泡2-3个小时。

2、糯米加入斑兰叶及盐，蒸15-20分钟至软腍，关火。拌入椰浆，用木筷子拌匀，洒上蓝色食用色素。

2、续蒸10分钟至糯米熟透。

4、取8x8寸方形蒸盘，铺上一张蕉叶，盛入已蒸熟的糯米，上面再放一张蕉叶，用力压实。

5、续蒸5分钟，倾入糕面时糕底必须够熟。

糕面

1、鸡蛋置大碗中，用叉轻轻拂打，加入粘米粉调匀，过滤。

2、在已蒸熟的糯米上徐徐浇上黄色椰浆，蒸15-20分钟至凝固。

4、待凉切件享用。