作 者：任清等 著
丛 书 名：出 版 社：中国农业科学技术出版社
ISBN：9787511603807
出版时间：2011-02-01
版 次：1
页 数：296
装 帧：平装
开 本：16开
所属分类：图书 > 科技 > 农业
《燕麦生产与综合加工利用》内容论及燕麦种植、管理、病虫害防治、产后加工技术和综合利用等方面。进入二十一世纪以来，燕麦速食面、燕麦糊和燕麦锅巴等方便食品也加入了市场，近年来，莜面作为特色食品通过餐饮业进入了大中城市，迅速成为餐饮业界的一朵奇葩。然而，由于莜麦生产和莜面传统食品的区域性限制，消费者对燕麦的生产、莜面传统食品和保健功能的认识远远不足，甚至一些农业科技工作者也搞不清楚燕麦和莜麦的区别，严重影响了燕麦产品的应用和推广。因此，急需一本全面系统介绍燕麦生产和加工利用的专著。