小萝卜360克
猪肉末100克
泡黄豆100克
青椒30克
红椒30克
葱花20克
姜末15克
蚝油20克
酱油15克
黄酒15克
鸡粉2克
白胡椒粉少许
水淀粉适量
烹调油20克。
“萝卜”是最好的养生蔬菜，自古就有萝卜赛人参的说法，“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积，常吃对脾胃肝肾都有好处。今天，就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜，此菜叫做“香烧小萝卜”，这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜，用其它萝卜就逊色多了！
小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。 把小萝卜洗净切滚刀块。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。
肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
烹入黄酒炒匀。
烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
然后倒入适量的清水。
盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。
萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
用水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
炒匀后便可出锅码盘上桌食用。