皮用料：
番薯十二两，面粉半杯，糯米粉一杯，白芝麻适量，幼沙糖二汤匙
馅用料：
豆沙或莲蓉六两，香蕉一至二只
1．豆沙或莲蓉分成小粒。
2．香蕉去皮切小件。
3．白芝麻浸於滚水中半小时，隔去水分。
4．番薯去皮，洗净切件，盛於碟中，蒸半小时至软趁熟搓成茸。
5．糯米粉、面粉、糖同放盆中拌匀，加入番薯茸擦匀，加入清水约半杯搓成软滑之粉团，用湿手巾盖密待半小时，分成小粒，捏成窝形，放入豆沙、香蕉各一份包密成枣形，沾满白芝麻，放入将滚之油中炸至金黄色捞起上碟。
小技巧： 1、水的分量要视乎薯茸的水分而定，总之要搓成软滑之粉团，粉团太乾硬可以加些水搓
2、芝麻用滚水浸，炸时不易脱落在油锅。
3、香蕉要选买半生的较适宜。
搓=揉番薯茸=番薯泥滚
水=开水 油锅=已下油的炒锅