原料：牛蹄筋300克、元葱1个、香菜50克、大米150克、盐1茶匙、姜末蒜末1小勺。

步骤：

1、牛蹄筋洗干净，加适量清水、姜末，用高压锅煮至软烂备用。

2、热锅爆香元葱块，加入切成小块的熟蹄筋，加盐、姜蒜末大火翻炒2分钟备用。

3、大米洗净，加入适量的清水，熬煮成米粥。

4、在沸腾的粥中，加入炒好的蹄筋。

5、最后撒上香菜末即可。