这种五香干片是我们皖北地区的一种风味小吃。五香干片鲜香微甜，口感有嚼劲，是很适合当零食或者小酒小菜的。
素鸡 一条
大料 3个，花椒 3克，小茴香 3克，草果 一个，桂皮 一块，山柰 2个，老抽 20克，生抽 20克，鱼露 10克，冰糖 20克，盐 适量，高汤精 2克
1,准备好所有的食材。
2,把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。3,锅中加入如清水放入所有的调料。
4,在加入冰糖。
5,加入老抽。
6,加入生抽。
7,加入鱼露。
8,加入料酒。
9,然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
10,把素鸡洗净切薄片。
11,把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
12,素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
13,浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
14,少许鸡精调味。
15,关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
这道五香干片的制作最重要的就是浸泡，先把汤料煮出味道，再放入素鸡浸泡，浸泡出味道后再煮至，或者也可以晚上浸泡一夜，第二天再煮至会更加有味。
煮素鸡不用很长时间，8-10分钟就好，这样的素鸡口感最好非常有嚼劲。
煮好后继续浸泡入味，这样的五香干片味道才好吃。
如果没有鱼露，就用蚝油代替，一样得好吃。