出版社: 辽宁科学技术出版社; 第1版 (2010年8月10日)
平装: 120页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7538164952, 9787538164954
条形码: 9787538164954
尺寸: 25.6 x 20.4 x 1 cm
重量: 458 g
作者:(日本)靓丽出版社 译者:书锦缘
《无师自通?新手学烘焙》讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。《无师自通?新手学烘焙》介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。无论你的烘焙水平如何，都能够从书中找到自己需要的东西，真正让自己的烘焙手艺即刻飙升！
秘制糕点单 3
制作糕点的基本要素 14
制作糕点之前 14
制作糕点的基本器具 16
巧克力的基本做法 18
海绵蛋糕 20
戚风类蛋糕 28
奶油蛋糕 32
起士蛋糕 44
泡芙类蛋糕 50
派 54
塔类蛋糕 58
温热甜点 62
用蛋糕粉制作的甜点 76
巧克力甜点 92
饼干与冰凉甜点 104