中文名：川味牛腩

主要食材：牛腩，土豆，西红柿，香葱，姜，小米椒

特点：麻辣鲜香，口感软嫩

分类：川菜

口味：麻辣

主料：牛腩

辅料：土豆、西红柿、香葱、姜、小米椒

调料：盐、味精、冰糖、豆瓣酱、草果、八角、青花椒

1、将牛腩拍松后整块放入锅中用开水焯烫变色，捞出冲净改刀切块；

2、坐锅倒油烧至四成热时下土豆块略煎捞出，锅中加入豆瓣酱、冰糖、草果、八角、姜、香葱、牛肉翻炒3分钟，冲清水，加料酒、青花椒中火焖制40分钟；

3、开盖后放入西红柿、土豆、青花椒、青红小米椒烧制入味，出锅前加入味精、香油即可。

特点：麻辣鲜香，口感软嫩。