苦瓜 一条约200克、丝瓜 一条200克、鸡蛋 2枚150克
葱姜 少许、盐 适量、糖 适量、鸡精 （喜欢可以放不放也行】、胡萝卜碎 少许（喜欢可以放也可以不放）、紫葱头碎 少许（喜欢可以放也可以不放）
1：双瓜炒鸡蛋食材---苦瓜和丝瓜。
2：双瓜炒鸡蛋---鸡蛋。
3：丝瓜清洗后一切两半去掉籽心。
4：清洗后切成片。
5：然后把丝瓜入开水锅内焯水后过凉。
6：丝瓜去皮后一切两半切成超微厚一点的片。
7：鸡蛋打散后加入盐和胡萝卜和葱头碎。
8：炒锅热锅凉油8成热放入鸡蛋炒散。
9：炒散的鸡蛋出锅备用。
10：炒锅另起油热放入葱姜炸香，放入丝瓜翻炒。
11：丝瓜翻炒变色后放入苦瓜翻炒。
12：然后放入鸡蛋翻炒。
13：然后放入少许盐和鸡精翻炒即可。
14：炒好的双瓜炒鸡蛋装盘即可食用。
小贴士
1、苦瓜去掉白色内膜在焯水就不苦了，也可以不焯水。
2、葱头碎和胡萝卜碎是我做饼剩下的不想浪费，也可以不放。放了香一些。