制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
主料：
西芹条 180克
榨菜条 80克
香干条 80克
猪肉条 120克
调料：
葱末 5克
姜末 5克
盐 2克
鸡粉 2克
白胡椒粉少许
绍酒 15克
水淀粉 少许
烹调油 适量
1.浆制肉丝；里面放如少许，盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒抓匀，然后放入适量水淀粉，放入水淀粉后再次抓匀备用。
2.调制碗芡；碗里放入少许盐，再放入鸡粉少许，撒少许胡椒粉。滴入几滴绍酒，倒入适量水淀粉搅匀。
3.汤锅水烧开，把西芹放入汆烫，下锅后稍加汆烫立即捞出，然后投入凉水盆过凉。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三四成热下入肉丝滑散，肉丝滑散后，倒入葱姜末炒出香味儿。
5.然后倒入西芹、炸菜、和香干大火翻炒，把所有原料炒匀炒透后烹入碗芡，用旺火翻炒数下，待芡汁糊化便可出锅。