材料：

对虾250克

生菜1棵

鸡蛋1个

调料：

麻油

料酒

淀粉

盐

食用油

步骤：

1、对虾去头，剥去虾壳，取出虾仁。

2、虾仁用麻油，料酒，淀粉腌制15分钟。

3、鸡蛋打发。

4、炒锅加热，倒油，放鸡蛋液下锅煎。

5、煎好的鸡蛋装入碗内，备用。

6、锅内余油加热，倒入腌制好的虾仁下锅快速滑炒。

7、虾仁变弯曲，肉质发白，外皮变微红后，倒入煎好的鸡蛋。

8、鸡蛋和虾仁搅拌均匀后，加入生菜段略微翻炒两下。

9、生菜变软后，加入适量的盐搅拌均匀，即可关火装盘。