中等大小苹果1个、细砂糖 30克、柠檬汁1小匙、黄油适量、红糖35克、低筋面粉60克、肉桂粉1/4小勺。
1.将苹果去皮、去核后切成小块。
2.将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多。
3.慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。
4.红糖过筛。
5.低筋面粉和肉桂粉混合过筛。
6.与红糖放在一起拌匀。
7.放入从冰箱里取出未经软化的黄油。
8.搓成小粒即可。
9.低粉+泡打粉混合过筛。
10.黄油切小块.
11.室温软化。
12.打至颜色变浅，体积膨大。
13.分次加入蛋液。
14.加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。
15.以1/3粉类。
16.1/2牛奶。
17.以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
18.加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
19.加入沥干的苹果馅
20.最后加入沥干的苹果馅拌匀。
21.将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。
22.放入预热170℃的烤箱。
23.上下火，中层，20分钟。
24.放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）。
水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。