主要食材

小贴士

主要食材

: 水产类 菜系: 凉菜 南瓜花酥已令人心驰神往，再配上口感丰满的炸多春鱼，真是绝妙。

南瓜花 3朵多春鱼 6条（约400g）沙拉酱 1汤匙（15g）花生碎 1汤匙（15g）法国香菜 1汤匙（15g）面粉 2汤匙（30g）盐 1茶匙（5g）料酒 1汤匙（15ml）葱段 2段姜片 3片花椒粒 20粒 油(油食品) 200ml（实耗20ml）南瓜花摘去花蕊洗净，调入面粉、沙拉酱和适量水（约1汤匙，15ml）搅拌均匀，放 入温油中用筷子轻轻翻动，用小火炸至各面色泽均匀。 将多春鱼去除鳃和内脏洗净，调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时，捡去葱段、姜片和花椒粒，用干面粉把鱼身裹匀。 中火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热时，放入多春鱼炸至金黄色，捞出沥干油分即可。 装盘时，依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

小贴士

如果希望多春鱼的口感更酥脆，可二次入锅炸制。