原味面团:
低粉50g
糖粉20g
黄油25g
蛋液8g
抹茶面团:
低粉40g
抹茶粉10g
糖粉20g
黄油25g
蛋液8g
粘合剂:蛋液少许(用剩余的蛋液即可)
1.材料大图,称量好所需原料备用。
2.黄油切小块室温软化后加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,不需打发。
3.分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。
4.筛入低粉用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
5.用同样的方法制作抹茶面团的黄油糊,同时筛入低粉和抹茶粉。用手揉成团后包上保鲜膜冷藏半小时。
6.取出原味面团,整成一厘米厚的长方形。
7.抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
8.在原味面团上刷一层蛋液,将两块面团合并,压紧。
9.切成一厘米宽的长条。
10.取一块在一侧刷一层蛋液,颜色交错与另一块合并。
11.放入冰箱冷冻十分钟塑型。
12.切成0.5厘米厚的小块。
13.烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右,根据自家烤箱温度调整。