书 名: 美味家常菜分步详解
作 者：喋儿
出版社： 青岛出版社
出版时间： 2010-12-1
ISBN: 9787543666252
开本： 16开
定价: 29.80 元
本书第一篇章中将书中所涉及的常用原料的预处理方法加以图解，详细的文字和图片步骤，即使是对厨房完全陌生的新手，也能轻易上手，快速“成才”。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，非常的实用。某些有出处的菜品，配有“刨根问底”板块，为您探究其由来，让您在享受美食的同时，更品味一份精神大餐，增长见识，增添乐趣。
每道莱品都标注了制作难度等级和制作时间，使您在选择菜品时有一个更详细的指导。
第一篇·手把手教你做常见食材预处理
蔬菜类
青椒类预处理
芹菜预处理
黄瓜预处理
切蓑衣花刀
冬瓜预处理
苦瓜预处理
南瓜预处理
甘蓝预处理
洋葱预处理及切分
花椰菜预处理
萄豆类
芸豆预处理
(豇豆、荷兰豆、四季豆等预处理方法相似)
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