原料：
芒果1个、豆角1根、青红菜椒各1个、胡萝卜半个、鸡蛋2个、腊肠1条、虾米15只、干贝5粒
调料：
咖喱粉1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.芒果、腊肠、胡萝卜、豆角、青红菜椒全部清洗干净后切粒，虾米和干贝用温水泡软，一个鸡蛋打散成蛋液，另外一个鸡蛋煎成荷包蛋；
2.热油锅，鸡蛋先炒熟，用铲子铲碎，盛起备用； 3.放进腊肠、干贝、虾米爆出香味；
4.加入胡萝卜粒一起翻炒几下，加入2汤匙清水，盖上盖子焖煮3分钟，让原料熟；
5.加入豆角粒，翻炒至豆角变色；
6.加入青红菜椒粒翻炒几下，放一点盐调味；
7.加入米饭，翻炒均匀；
8.加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀；
9.咖喱粉用凉开水、生抽、蚝油一起调成汁，倒进饭里翻炒2分钟；
10.加入芒果，翻炒均匀，装碟上桌。