原料

粉丝1把，牛里脊肉片半斤，花椒1把，干香菇4，5朵，香辣金针菇1袋, 青椒1个。

辅料：盐，白糖，料酒，食用油，白胡椒粉，生抽，老抽，辣酱，鸡精。

过程

准备过程

1，图1原材料集合.

2,将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。

3，1把花椒+半碗开水泡10分钟。

4，香菇+温水泡发半小时。

5，粉丝用冷水提前泡发半小时。

6，准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝。

做法过程

1，锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香。

2，之后加入牛肉丝翻炒变色。

3，加入香菇丝继续翻炒。

4，锅中加入过滤掉花椒的花椒水。

5，继续加入过滤后的泡发香菇的水。

6，大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐。

7，下粉丝和香辣金针菇丝。

8，搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮。

9，收汁后加入青椒，鸡精，关火焖1分钟即可。