所属菜系：粤菜制作难度：普通
所需时间：十分钟
菜品口味：果味
主要工艺：焖
主要食材：水产类
荔枝 适量
鱼肉 200克
盐 适量
生姜 适量
葱头 适量
生抽 适量
米酒 适量
花生油 适量
1.荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用，鱼肉切薄片，放盐，生抽，姜茸，米酒，葱头和花生油稍腌制。
2.锅烧热油，放葱头爆香，放入腌制过的鱼片，立刻接住放荔枝。
3.因为鱼片超薄，不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。（鱼肉腌制的时候已经调味了的，不用再放盐调味了。）
1. 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能，补充能量，益智补脑。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
2.荔枝性热，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。