活紫菜的特征：

死紫菜的特征：

活紫菜的营养价值：

活紫菜与死紫菜有显著的差别。

活紫菜的特征：

干紫菜呈黑色，光亮度高，闻起来有鲜香味，口味鲜咸爽口，洁净无杂质，高温熟化呈绿色。

紫菜原藻经淡水充分清洗，采用快速脱水工艺，使用全自动专用设备生产加工，采用密封性极佳的小包装。在采摘后8小时内加工完毕，锁住新鲜和营养成分，保证紫菜亲水后的复原性。

死紫菜的特征：

干紫菜呈紫红色，没有光泽，有异味，有泥沙等杂质，高温熟化后呈紫色。

紫菜原藻未经过充分清洗，采用手工作坊加工形式，包装简陋，极易受潮。严格地讲，这种紫菜过了黄梅天就是变质的紫菜。紫菜如果变成紫色就不能食用，里面含有亚硝基，是有毒的，对人体危害非常大。所以说，简易包装的紫菜保存起来非常困难，不要说存放一年，三个月都存放不住。

活紫菜的营养价值：

1、蛋白质含量40%，是牛奶的17倍；

2、12种维生素，维生素E是牛奶的40倍；

3、富含微量元素——钙与牛奶相当、硒是牛奶的3.7倍、锌是牛奶的9倍、铁是牛奶的20倍、碘是牛奶的200倍；

4、膳食纤维占总重量的15%-30%