原料：

调料：

富贵水晶梅花鹿筋的制作方法：

特点：

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原料：

梅花鹿筋150克，虾胶250克，冬瓜500克，小南瓜1个。

调料：

盐2克，味精5克，生粉10克，

富贵水晶梅花鹿筋的制作方法：

1、冬瓜刻成环待用。

2、虾胶加入梅花鹿筋打上劲挤成球。

3、冬环瓜上笼蒸熟，南瓜蓉打碎成汁。

4、鹿筋虾胶球上笼旺火蒸约10分钟蒸熟摆放在冬瓜环上，用南瓜汁打成玻璃芡，放盐、味精调成咸鲜口浇在虾胶球山即可。

特点：

外形美观，营养搭配合理，口感劲道。

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梅花鹿筋的初加工：先放入清水中浸泡约两天至鹿筋回软，重新换清水兑入陈村枧水（比例约为10：2），放入鹿筋，上火保持在70℃发至鹿筋中无硬芯，发好后取出用流水冲去碱味即可使用。