菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味：甜味 工艺：煮
主料：猪蹄500克
辅料：发菜（干）12克,蚝豉12克,枣（干）15克
汤水清甜可口.健脾滋肾，清降虚热。阴虚内热，症见失眠，牙痛，口舌生疮，咽干颊肿；或脾虚胃弱之时有眼睑浮肿。亦可用于高血压属阴虚火旺者
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究
发菜 - 又名龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜。发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。
1. 将发菜浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅；
2. 使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；
3. 蚝豉浸开，洗去泥沙；
4. 刮净猪?肉皮上之余毛，洗过；
5. 红枣去核；
6.待煲内水沸时，放下猪肉、红枣同煲半小时；
7. 然后才下发菜、蚝豉同煲至好，调味；
8. 捞起材料上碟，猪肉则切件放在面上。
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。