材料：

1. 虾1斤

2. 葱(切粒)2条

3. 咸蛋黄4只

4. 姜2片

腌料/调味料：

1. 老抽1茶匙

2. 酒2茶匙

3. 糖半茶匙

做法：

1. 虾洗净，不用剥壳，备用；

2. 将蛋黄整碎，将老抽、糖及咸蛋黄碎拌匀；

3. 烧红镬下油，炒香葱及姜，倒下虾、咸蛋黄碎老抽兜匀；

4. 倒下酒，炒至蛋黄起沙即成。