番茄 50克 黄瓜 200克 猪肉(瘦) 100克 荸荠 100克 鸡蛋 100克
盐 3克 小麦面粉 5克 全脂牛奶粉 5克 料酒 5克 香油 3克 味精 1克 各适量
私家菜 贫血调理 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱
色泽美观，味道爽口。
1.瘦猪肉洗净放锅中用水煮至断生即捞出晾凉，切成肉丁放盘内。
2.鸡蛋去壳放碗中，加入精盐、料酒和味精，用筷子将鸡蛋打散，蒸熟，切成与肉丁同样大小的丁，放在盘内。
3.黄瓜（最好选用嫩黄瓜）洗净，切成丁，放盘内。
4.荸荠洗净削皮，放开水中烫一下，捞出切成丁，也放盘内，撒上少许精盐拌匀。
5.西红柿洗净，切成小丁备用。
6.奶粉和精白面粉放碗内，先用清水调成糊状，再加半碗水调稀。
7.炒锅置火上烧热，加入香油，再将调稀的奶粉倒入，烧开至粘稠状的糊时停火，加入适量精盐和味精拌匀，浇在盘中的丁上，上面撒上西红柿小丁，拌匀即可。