总体上来说，樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。

关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”为代表；关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。

樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。

关西樱饼是用一种叫道明寺的材料制作成的，这个名字让我想起了流星花园中的道明寺；道明寺是日本的一个姓氏。

另一个必需的材料就是盐渍樱叶，包裹着QQ的和果子，咬一口满是樱花的香气，竟然连手上，都会留有樱花叶子的味道。

道明寺樱饼，事实上指的便是关西风味的樱叶糕。

但无论是关东产的樱叶饼，还是关西风的樱叶饼，最外面都要包上一片樱花叶子。

樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效。最初为皇室的养生保健食品,后传入民间,已有千年以上的食用史。

最近樱叶以其特有的鲜亮色泽和芳香迷人的气味而深受大众喜爱。近年来，台湾、新加坡、欧美等国家也相继使用该产品包装食品，或制成茶叶等保健品，甚至直接用于糕点的馅料。

樱饼融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感，品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意，那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。