主料：羊蝎子

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、豆瓣酱、辣椒、八角、花椒、桂皮、当归、香叶、草果

烹制方法：

1、将羊蝎子放入清水中浸泡30分钟，捞出放入水中煮开去掉浮沫，再加水煮开，反复加三次水后捞出冲去杂质备用；

2、坐锅点火倒油，下豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入浸泡过的香料炒香，冲入适量清水，加入盐、味精、白糖、料酒，烧开后放入羊蝎子煮一个半小时即可。

特点：汤浓味鲜，营养丰富。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白、富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。