材料：雪菜50克、番茄500克，豆腐1/4块、生姜3片、葱、盐适量。

做法：

1、用清水将雪菜浸透洗净、沥干水切碎，番茄洗净，刮皮切块。

2、豆腐切成小块，加适量蛋清备用。

3、雪菜、番茄放进锅内，加清水1750毫升（7碗量），用大火煮滚后，再用小火煮2分钟，然后放豆腐煮10分钟左右，最后加入葱花和适当的盐调味即可。