艾仕云，男，1964年出生，博士，教授，博士生导师，山东农业大学“1512”第三层次。2004年1月获华东师范大学分析化学专业博士学位。现任山东农业大学化学与材料科学学院副院长。
主要科学研究领域包括：纳米功能材料制备及应用；化学修饰电极；生物电化学传感器；食品、环境、生物分析新方法及环境污染物致病机理的研究等。在《Biosens. Bioelectron.》、《Electrochem. Commun.》、《Talanta》、《Anal.Chim.Acta》、《J.Electroanal. Chem.》、《Electroanalysis》、《Journal of Chromatography B》、《中国化学》、《高等学校化学学报》等期刊发表论文85篇，SCI摘录43篇，申请国家发明专利6项。主持国家自然科学基金2项、山东省自然科学基金1项、企业基金等科研课题多项；参加国家高技术研究发展计划“863”项目、国家“十五”重大攻关项目、国家自然科学基金项目、国际合作项目等科研课题多项。