无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）
1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
热量 241.89千卡
碳水化合物 14.76克
脂肪 18.29克
蛋白质 12.07克
粗纤维 29.28克
胡萝卜素 0.08毫克
硫胺素 0.32毫克
核黄素 0.08毫克)
尼克酸 3.22毫克
抗坏血酸 0.45克
钙 25.18毫克
磷121.52毫克
铁2.48毫克