泡椒猪肝的做法

材料

猪肝·300 克 泡椒·50 克 香葱·3 棵　生姜·1 小块

调料

食用油·50 克 料酒·1 大匙 豆瓣酱·1 小匙

胡椒粉·1 小匙 精盐· 小匙 白糖· 小匙

味精· 小匙

做法：

1.将猪肝和生姜洗净切片，

2.泡椒、葱切段，

3.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味，

4.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。

特点：

香辣诱人，鲜嫩可口。

厨师一点通：

猪肝不能炒太久，否则肝片易老。