原料
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。
原料
牛肉 400克
粉丝 100克
上汤 1 杯
姜 3 片
葱段 3段
调味料
老抽 1/2 汤匙
生粉 1 茶匙
油 1/2 汤匙
糖 1/2 茶匙
麻油 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
胡椒粉 少许
沙爹酱1 汤匙
水 1 汤匙
烹调方法
1. 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥乾水分。
2. 烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，乾身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
3. 接著注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。