§ 原料/调料
盐酥虾
草虾1斤
蒜头3粒
葱2支
辣椒1支
米酒1大匙
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
柴鱼味精适量
§ 制作流程
1.将草虾的脚与眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗净去除肠泥后擦干；将蒜头、辣椒、葱洗净切末备用。
2.将虾入锅油炸约5～10分钟，起锅将油沥干。
3.将蒜末、辣椒末、葱花爆香，再放入炸好的虾，加入米酒与调味料拌炒均匀即可。
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