§ 名称
口蘑汤泡肚
§ 相关解说
简介
汤泡肚是湘菜中一道著名的佳肴。由清末长沙“玉楼东”首创。此菜后流传各地，北京市专营湖南风味菜的马凯餐厅曾以此菜而名扬京华。著名戏剧研究家许姬传老人食后还留下即兴诗一首：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手段湖南味，汤泡肚尖冠首都。
特点
此菜白绿相问，口蘑软嫩，肚尖脆嫩，汤清醇香，味道爽口
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